Per me, per anni, il dolce di Pasqua e' stato uno solo: la colomba.

Non in senso generico. Proprio lei, con quella forma li’, riconoscibile, quasi obbligata. La colomba pasquale era quella, e basta. Per questo mi ha fatto un certo effetto scoprire solo adesso che esiste anche una sua variante a forma di uovo, fatta con lo stesso impasto ma pensata per assomigliare all’altro simbolo forte della Pasqua.

La cosa curiosa non e’ nemmeno il prodotto in se’. E’ il mio ritardo.

Perche’ non si tratta di una novita’ di quest’anno. L’uovo di colomba esiste da anni, almeno in ambito artigianale, e ha avuto precedenti gia’ dal 2018. Eppure, fino a oggi, per me era come se non fosse mai esistito.

Ed e’ questo che mi interessa davvero: come fa un prodotto a stare sul mercato per anni e a sembrarti comunque apparso dal nulla?